Sery włoskie

Wysokiej jakości mozzarella z mleka krowiego w wygodnej formie wałeczka o cylindrycznym wydłużonym kształcie. Mozzarella o zwartej, miękkiej strukturze, świeżym, delikatnym smaku i miękkiej konsystencji. Pizza przygotowana z jej udziałem staje się wyjątkowa.

Doskonała na pizzę i do innych zastosowań w kuchni.

 Pochodzenie produktu:

Lombardia

Produkowany w Toskanii według tradycyjnej metody. Dojrzewa przez 12 miesiący z dodatkiem płatków czarnej i białej trufli . Wyrazisty i pełny smak idealny dla prawdziwych koneserów sera.

Skład: świeże, pasteryzowane mleko owcze, naturalna podpuszczka, wyselekcjonowane kultury bakterii mlekowych, trufla w płatkach, sól z Saline di Volterra.

Mascarpone jest śmietankowym, kremowym serem, produkowanym na bazie mleka krowiego. Ma bogaty, słodkawy smak, kremowa konsystencję, jest dość zwarty i sprężysty. Bardzo łatwo się rozprowadza. Jest dobrym źródłem wapnia, tłuszczu i energii.

Doskonały składnik wielu dań i deserów - na jego bazie powstaje m.in. ciasto tiramisu oraz serniki.

Mozzarella Bufala to miękki ser pochodzący z południowych Włoch, wytwarzany ze świeżego mleka bawolego od czarnych bawolic rasy Bubalus Arnee. Bawolice te hodowane są jedynie w nielicznych regionach środkowych i południowych Włoch: Kampania, Lacjum, Apulia i Molise, co wpływa na wyjątkowy smak tego włoskiego sera. Bufala Mozzarella to najbardziej ceniona odmiana mozzarelli, znana ze swojej ciągliwości po roztopieniu i rozpływającej się w ustach konsystencji. Jak smakuje? Charakteryzuje się delikatnym, lekko słodkawym, ale i łagodnie kwaśnym smakiem, dzięki czemu stanowi wspaniały dodatek do wielu dań.

Znakomicie smakuje podawana zarówno na zimno, jak i na ciepło na pizzy. Można ją jeść jako indywidualną przystawkę lub prostą sałatkę caprese (mozzarella z pomidorkami i bazylią). Jest to ser znakomicie pasujący do sałatek i makaronów. Wspaniale smakuje z suszonymi pomidorami i ogórkiem lub w formie bruschetty z mozzarellą i świeżymi pomidorami. Prawdziwą rozkosz stanowi spróbowanie tego włoskiego sera na pizzy. Mozzarella di bufala campana jest kremowa w smaku i kapitalnie ciągnąca się po roztopieniu na każdym kawałku pizzy.

Ser długodojrzewający z mleka krowiego i owczego. Dojrzewa przez 397 dni, uszlachetniony dodatkiem owoców i destylatem Grappa di Moscato, które dodatkowo wzbogacają jego strukturę organoleptyczną, oferując absolutnie jedyne w swoim rodzaju wrażenia smakowe. Dodatkowo znakomicie się prezentuje wizualnie, niczym tort, udekorowany na wierzchu suszonymi owocami, figami, morelami, winogronami i rodzynkami.

Składniki:

MLEKO owcze, MLEKO krowie, owoce w proszku (winogrona, morele, figi, czarne jagody, czarne porzeczki, jagody, maliny, olej z pestek winogron, olej z pestek słonecznika, ekstrakt z czarnego bzu, konserwanty: kwas cytrynowy, sorbat potasu), grappa ze szczepu Muskat (oryginalnie 7%), sól, podpuszczka

Długodojrzewający twardy ser z mleka koziego i krowiego, uszlachetniany liśćmi kasztanowca. Znakomity jako przystawka i dodatek do makaronów i mięsnych drugich dań. Doskonały w akompaniamencie wielkich piemonckich win takich jak Barolo czy Barbaresco, jak też ciemnego rzemieślniczego piwa.

Occelli in foglie di castagno to długodojrzewający twardy ser z mleka koziego i krowiego, otulony z zewnątrz liśćmi kasztanowca. Długie uszlachetnianie i dojrzewanie, przez minimum 365 dni, w liściach kasztanowca nadaje serowi wyjątkowej kruchości, wilgotności i jędrności. Mocny, bogaty aromat z wyraźnie wyczuwalnym aromatem liści kasztanowca zamyka się słodkawymi, lekko orzechowymi nutami. Produkowany z najwyższej jakości alpejskiego mleka zwierząt wypasanych latem na słonecznych pastwiskach wzgórz Val Casotto.

Składniki:

MLEKO kozie 49,3% (pochodzenie mleka: Włochy), MLEKO krowie 49,3% (pochodzenie mleka: Włochy), sól (morska), podpuszczka (cielęca), pokryty na powierzchni liśćmi kasztanowca (liście niejadalne).

Ten w 100% organiczny ser z koziego mleka, po dojrzewaniu przez ponad 2 miesiące, nacierany jest oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i czarnym pieprzem z Tellicherry.

• Pół twardy ser dojrzewający z tymiankiem, który łączy w sobie smaki północnych i południowych Włoch, dzięki organicznemu mleku koziemu od miejscowych rolników w Alpach i sycylijskiemu tymiankowi uprawianemu w samym sercu wyspy.

Ser z mleka krowiego, dojrzewający 6 miesięcy w beczkach dębowych z sianem.Charakteryzuje się świeżym i ostrzejszym smakiem z aromatem dzikiej mięty.

Idealny w połączeniu z aromatycznym, białym winem

Skład: mleko krowie, sól, podpuszczka

Parmigiano Reggiano

• Miękki, świeży serek pleśniowy z mleka koziego. Ma lekką, elastyczną konsystencję z delikatnymi oczkami. Serek dojrzewa przez minimum 15 dni, co pozwala mu nabrać aksamitnej kremowości pod skórką i rozwinąć silny bukiet zapachowy typowy dla mleka koziego.
• Ser o bardzo szerokich zastosowaniach. Znakomity sam w sobie. Może być serwowany „solo”, ale również doprawiony ziołami i przyprawami czy oliwą i solą, albo podawany ze świeżymi bądź suszonymi pomidorami. Doskonały również w akompaniamencie miodu. Świetny do pierwszych dań oraz jako farsz do warzyw.