Grana Padano DOP - 18 miesięczny

Grana Padano DOP to jeden z najsłynniejszych twardych serów włoskich, wywodzący się z rozległej Doliny Padu (Pianura Padana) – regionu obejmującego m.in. Lombardię, Piemont, Wenecję Euganejską, Emilię-Romanię i Trydent-Górną Adygę. Produkowany wyłącznie z krowiego mleka, według ściśle określonych zasad konsorcjum DOP, jest serem:

• twardym, o ziarnistej, kruchej strukturze (stąd „grana”),
• naturalnie dojrzewającym, bez sztucznych dodatków,
• o bogatym, szlachetnym smaku, który pogłębia się z każdym miesiącem leżakowania.

Wersja 18-miesięczna, którą oferuje Deli Italia, to idealny kompromis między aromatem a uniwersalnością zastosowania: ser jest już wyraźnie dojrzały, intensywny i pełen smaku, ale nadal na tyle „elastyczny” w strukturze, by sprawdzać się zarówno do tarcia, jak i jedzenia w kawałkach.

Charakterystyka Grana Padano 18-miesięcznego:

• Smak – wyrazisty, ale zbalansowany, z nutami mleczno-orzechowymi, delikatnie słodkawymi, lekko pikantny
• Aromat – przyjemnie złożony, mleczno-maślany z nutą suszonych owoców i orzechów;
• Struktura – twarda, krucha;
• Kolor – od słomkowo-żółtego po bardziej złocisty, w zależności od partii mleka i dokładnego czasu dojrzewania.

Ser Grana Padano bywa porównywany z Parmigiano Reggiano, jednak jest zazwyczaj nieco łagodniejszy, mniej słony i bardziej uniwersalny w codziennym użyciu – świetny zarówno dla koneserów, jak i do kuchni rodzinnej.

Do czego używać 18-miesięcznego sera Grana Padano DOP?

Ser 18-miesięczny Grana Padano z Deli Italia jest niezwykle wszechstronny – sprawdzi się zarówno w prostych, domowych daniach, jak i w wykwintnej kuchni.

Zastosowania w kuchni: 

• Do makaronów i risotto 

• Świetny do tarcia na spaghetti, tagliatelle, penne – zarówno do sosów pomidorowych, śmietanowych, jak i prostych dań z oliwą i czosnkiem;
• Niezastąpiony w risotto – dodany na końcu wraz z masłem (mantecatura) nadaje kremowości i głębi smaku. 

• Do zup i dań jednogarnkowych 

• Starty lub w płatkach jako wykończenie zup krem (z pomidorów, dyni, brokułów, warzyw korzeniowych);
• Skórkę z Grana Padano możesz dodać do gotowania bulionu czy zup – wzbogaci aromat (później się ją usuwa). 

• Na deskę serów 

• Podawany w nieregularnych kawałkach odłamywanych nożykiem do twardych serów, z dodatkiem miodu, konfitur (np. z fig, cebuli, winogron), świeżych lub suszonych owoców i orzechów;
• Świetnie komponuje się z winami białymi o dobrej kwasowości oraz czerwonymi, średnio zbudowanymi. 

• Do sałatek i przystawek 

• Płatki Grana Padano na sałatkach z rukolą, roszponką, pomidorkami, gruszką czy pieczonymi warzywami;
• Idealny do carpaccio z wołowiny, buraka, cukinii czy bakłażana;
• Do bruschetty, crostini, grzanek z oliwą i pomidorami. 

• Do dań zapiekanych i wytrawnego pieczenia 

• Jako posypka do lasagne, zapiekanek warzywnych, ziemniaczanych, makaronowych;
• Do farszów (np. do ravioli, cannelloni, pieczonych warzyw);
• Do wytrawnych tart, quiche, frittat i omletów.

Przechowywanie:

• najlepiej w lodówce, owinięty w papier do sera lub pergamin i dodatkowo w luźno zamkniętym woreczku,
• unikać szczelnego plastiku bezpośrednio na serze – potrzebuje lekkiego „oddychania”,
• w razie lekkiego obsuszenia lub powierzchownej pleśni – wystarczy odkroić cienką warstwę.

Grana Padano DOP 18-miesięczny z Deli Italia to gwarancja autentycznego, włoskiego smaku. Idealny, jeśli szukasz jednego, uniwersalnego twardego sera, który sprawdzi się i do tarcia, i do degustacji w najlepszym, śródziemnomorskim stylu.

!!! MINIMALNE ZAMÓWIENIE 20 dag !!!