Menu
Opcje przeglądania
Włoskie sery krowie to jedna z najważniejszych i najbardziej różnorodnych grup serów w tradycji włoskiego serowarstwa. Powstają w wielu regionach Włoch – od północnych obszarów Lombardii, Piemontu i Wenecji Euganejskiej, po środkowe i południowe części kraju – a każdy z nich odzwierciedla lokalne warunki, sposób produkcji i kulinarne zwyczaje. Znajdziecie tutaj zarówno sery świeże i delikatne, jak i dojrzewające, twarde, półtwarde, kremowe czy wyjątkowo aromatyczne. To produkty cenione za wysoką jakość mleka, rzemieślnicze podejście do wytwarzania oraz wszechstronne zastosowanie w kuchni.
Asiago DOP - Ser Farmerski Krowi
Asiago - ser farmerski
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Grana Padano DOP - 18 miesięczny
Grana Padano - 18 miesięczny
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Mozzarella fior di Latte 100g
Ser mozzarella fior di latte
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Parmigiano Reggiano DOP - 26 miesięczny
Parmigiano Reggiano
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Ricotta Fresca 250g – tradycyjny włoski serek serwatkowy
Świeży serek serwatkowy, niedojrzewający o gęstej, kremowej konsystencji. Powstaje z serwatki po produkcji serów podpuszczkowych oraz mleka krowiego i śmietanki. Idealny jako farsz do makaronów (tortellini, ravioli itp.). Świetnie smakuje sam. Doskonały jako składnik ciast i deserów.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Ser Burrata Ignalat 125g
Świeży ser burrata, wytwarzany z mleka krowiego.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Ser Gorgonzola Dolce DOP - Krowi Pleśniowy Łagodny
Gorgonzola dolce DOP to ser pleśniowy z mleka krowiego o charakterystycznym łagodnym smaku, z delikatnymi żyłkami pleśni. Ma wyjątkową, miękką, kremową konsystencję i łagodny wyważony aromat.
Doskonały sam w sobie, znakomity na deskę serów, do sosów i do jedzenia bezpośrednio łyżeczką. Ser niezwykle uniwersalny, jeśli chodzi o możliwości zastosowania w kuchni.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Ser Krowi Tavoliere Półtwardy
Ser z pasteryzowanego mleka krowiego, dojrzewający 45 dni, półtwardy, z licznymi dziurami. Produkt Serowarni Carpenedo z serii Premium Selection, wyselekcjonowany spośród najlepszych towarów na rynku od producentów, którzy szanują wartości i wysokie standardy jakości Serowarni Carpenedo. Wyselekcjonowane produkty, między innymi i ser tavoliere, po finalnym okresie dojrzewania w Serowarni Carpendo otrzymują mandat by występować pod marką Carpenedo.
Po rozkrojeniu gomółki, ser należy przechowywać w lodówce. Zawiera laktozę i białka mleka.
Sugestie
Idealny na deskę wędlin i serów, doskonały w akompaniamencie czerwonego wina.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Ser Mascarpone 500g
Mascarpone jest śmietankowym, kremowym serem, produkowanym na bazie mleka krowiego. Ma bogaty, słodkawy smak, kremowa konsystencję, jest dość zwarty i sprężysty. Bardzo łatwo się rozprowadza. Jest dobrym źródłem wapnia, tłuszczu i energii.
Doskonały składnik wielu dań i deserów - na jego bazie powstaje m.in. ciasto tiramisu oraz serniki.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Ser Mozzarella fior di latte Blok - BEZ WODY
Ser mozzarella w bloku
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Ser Occeli z Kasztanem - Krowi Dojrzewający w liściach Kasztana
Długodojrzewający twardy ser z mleka koziego i krowiego, uszlachetniany liśćmi kasztanowca. Znakomity jako przystawka i dodatek do makaronów i mięsnych drugich dań. Doskonały w akompaniamencie wielkich piemonckich win takich jak Barolo czy Barbaresco, jak też ciemnego rzemieślniczego piwa.
Occelli in foglie di castagno to długodojrzewający twardy ser z mleka koziego i krowiego, otulony z zewnątrz liśćmi kasztanowca. Długie uszlachetnianie i dojrzewanie, przez minimum 365 dni, w liściach kasztanowca nadaje serowi wyjątkowej kruchości, wilgotności i jędrności. Mocny, bogaty aromat z wyraźnie wyczuwalnym aromatem liści kasztanowca zamyka się słodkawymi, lekko orzechowymi nutami. Produkowany z najwyższej jakości alpejskiego mleka zwierząt wypasanych latem na słonecznych pastwiskach wzgórz Val Casotto.
Składniki:
MLEKO kozie 49,3% (pochodzenie mleka: Włochy), MLEKO krowie 49,3% (pochodzenie mleka: Włochy), sól (morska), podpuszczka (cielęca), pokryty na powierzchni liśćmi kasztanowca (liście niejadalne).
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Ser Provolone piccante Auricchio
Aromatyczny ser krowi, półtwardy, o zdecydowanym pikantnym smaku. Doskonały na zakończenie posiłku bądź samodzielne danie w akompaniamencie warzyw. Znakomity m.in. do przystawek, focacci, pizzy czy pinsy.
Dostępność: duża ilość
Wysyłka w: 24 godziny
Czym wyróżniają się włoskie sery krowie?
Włoskie sery z mleka krowiego zachwycają ogromną różnorodnością smaków, konsystencji i aromatów. W zależności od rodzaju mogą być łagodne i mleczne, maślane i kremowe, ale również bardziej wyraziste, pikantne, długo dojrzewające i pełne głębi. Do tej grupy należą zarówno sery świeże, takie jak ricotta czy mascarpone, jak i sery dojrzewające, które z wiekiem nabierają bardziej zwartej struktury oraz intensywniejszego charakteru.
Ich jakość wynika przede wszystkim z surowca oraz tradycyjnych metod produkcji. W wielu regionach Włoch sery krowie wytwarza się z mleka pochodzącego z lokalnych hodowli, często według receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Proces produkcji może obejmować koagulację mleka, formowanie, solenie oraz dojrzewanie trwające od kilku dni do nawet wielu miesięcy. To właśnie długość dojrzewania, warunki przechowywania i techniki obróbki wpływają na finalny smak, teksturę oraz aromat sera.
Włoskie sery krowie cenione są także za swoją autentyczność. Wiele z nich posiada oznaczenia jakości i pochodzenia, które potwierdzają związek produktu z konkretnym regionem oraz tradycyjnym sposobem wytwarzania. Dzięki temu stanowią nie tylko ważny składnik kuchni włoskiej, ale też element dziedzictwa kulinarnego Italii.
Włoskie sery z mleka krowiego – co czego warto używać?
Włoskie sery krowie mają bardzo szerokie zastosowanie i doskonale sprawdzają się zarówno w codziennym gotowaniu, jak i w bardziej wyszukanych daniach. Sery świeże i kremowe idealnie nadają się do smarowania pieczywa, przygotowywania deserów, farszów do makaronów, lasagne czy lekkich przystawek. Z kolei sery półtwarde i twarde, takie jak Grana Padano, Parmigiano Reggiano, Provolone czy Asiago, świetnie sprawdzają się do tarcia, zapiekania oraz jako dodatek do risotto, makaronów, gnocchi, zup i sosów.
To także doskonały wybór na deskę serów – podawane z włoskimi wędlinami, oliwkami, miodem, konfiturami czy chrupiącym pieczywem pozwalają stworzyć klasyczną włoską kompozycję smaków. W zależności od rodzaju można łączyć je także z warzywami, owocami, orzechami i winem. Delikatniejsze sery dobrze komponują się z lekkimi dodatkami, natomiast dojrzewające doskonale podkreślają smak bardziej wyrazistych dań.
Włoskie sery krowie to propozycja dla osób, które szukają autentycznych produktów o zróżnicowanym charakterze i wysokiej jakości. To sery, które pozwalają odkrywać włoską kuchnię w jej najbardziej klasycznym wydaniu – od prostych przekąsek po tradycyjne, regionalne receptury.