Menu
Ser Gorgonzola Dolce DOP - Krowi Pleśniowy Łagodny
Opis
Gorgonzola Dolce DOP – włoski ser pleśniowy od Deli Italia
Gorgonzola Dolce DOP to jeden z najbardziej rozpoznawalnych włoskich serów pleśniowych, wytwarzany z mleka krowiego zgodnie z zasadami chronionej nazwy pochodzenia DOP. Oznaczenie to potwierdza, że ser powstaje na określonym obszarze północnych Włoch – przede wszystkim w Lombardii i Piemoncie – według tradycyjnej metody produkcji.
Do wyrobu Gorgonzoli Dolce używa się mleka krowiego, kultur bakterii mlekowych oraz szlachetnej pleśni, która nadaje serowi charakterystyczne, delikatne niebiesko-zielone żyłki. W trakcie dojrzewania kręgi sera są nakłuwane, aby umożliwić dopływ powietrza i równomierny rozwój pleśni wewnątrz masy serowej. Wersja „Dolce” dojrzewa krócej niż intensywniejsza Gorgonzola Piccante, dzięki czemu zachowuje wyjątkowo miękką, kremową konsystencję oraz łagodniejszy, bardziej wyważony profil smakowy.
Smak, aromat i zastosowanie w kuchni Gorgonzoli Dolce
Gorgonzola Dolce DOP wyróżnia się niemal maślaną strukturą i subtelnym aromatem. Jej smak jest łagodny, mleczny i lekko słodkawy, z delikatnie pikantną nutą typową dla serów pleśniowych. Niebieskie żyłki pleśni dodają charakteru, ale nie dominują – dzięki temu ser jest przystępny także dla osób, które dopiero odkrywają włoskie sery z przerostem pleśni.
To produkt niezwykle uniwersalny w kuchni. Doskonale smakuje samodzielnie, podany na desce serów w towarzystwie orzechów, gruszek, fig, miodu lub konfitury. Świetnie sprawdzi się również jako składnik kremowych sosów do makaronu, gnocchi, risotto czy polenty. Można go rozpuścić na ciepło i wykorzystać do zapiekanek, pizzy, grzanek lub jako dodatek do steków i pieczonych warzyw. Dzięki swojej miękkości Gorgonzola Dolce DOP nadaje się także do jedzenia bezpośrednio łyżeczką lub do smarowania świeżego pieczywa.
To klasyczny włoski ser dla miłośników delikatnych, kremowych smaków – elegancki, aromatyczny i wyjątkowo wszechstronny.