Menu
Producenci
Pancetta Affumicata - Boczek Wędzony
Opis
Pancetta Affumicata, czyli włoski boczek wędzony, to prawdziwa esencja tradycyjnego smaku prosto z malowniczego Górnego Tyrolu (Alto Adige). Swój niepowtarzalny aromat i głębię zawdzięcza starannie przeprowadzonemu procesowi obróbki – mięso jest delikatnie wędzone na naturalnym drewnie bukowym. Nasz sklep - Deli Italia Włoskie Delikatesy - oferuje specjał pochodzący z miejscowości Dobbiaco, gwarantując autentyczną jakość i smak typowy dla tego alpejskiego regionu Włoch.
Barwa i wygląd: Zewnętrzna warstwa ma piękny, intensywny, będący efektem wędzenia, natomiast samo mięso charakteryzuje się apetyczną, różowo-czerwoną barwą z wyraźnymi, białymi pasmami tłuszczu.
Aromat: Zapach jest intensywny, dymny, ale jednocześnie subtelny i słodkawy, z delikatną nutą przypraw, które były użyte do peklowania
Tekstura i smak: Boczek jest miękki i aksamitny w dotyku. Po pokrojeniu, w ustach oferuje wyjątkowe połączenie kruchej, słonej warstwy mięsnej i rozpływającego się tłuszczu, z wyraźnym, ale nieprzytłaczającym posmakiem dymu bukowego.
Pancetta Affumicata - Gdzie wykorzystać?
Wyjątkowy aromat wędzonej Pancetty sprawia, że jest ona niezastąpiona zarówno w roli głównej, jak i jako dodatek wzbogacający smak.
- Klasyczne włoskie dania: Jest idealną bazą do wielu sosów do makaronu, wnosząc głęboką, dymną nutę. Doskonale zastępuje tradycyjną Pancettę lub Guanciale w przepisach na Carbonarę (dodając wędzony akcent) oraz Amatricianę.
- Aperitivo i deska wędlin: Pokrojona w cienkie plasterki, stanowi wykwintny element deski włoskich wędlin i serów (Salumi e Formaggi). Jej intensywny smak świetnie komponuje się z chrupiącą grzanką i odrobiną miodu lub figi.
- Dodatek wzbogacający: Podsmażona na chrupko jest doskonałym dodatkiem do sałatek, jajecznicy, risotto oraz kremowych zup. Można jej użyć do zawijania szparagów, śliwek lub jako element nadzienia do roladek mięsnych.
- Pizza i focaccia: Kilka cienkich plastrów Pancetty Affumicata ułożonych na pizzy lub focaccii tuż przed pieczeniem nada całości bogaty, dymny posmak.
Najważniejsze informacje:
Rodzaj mięsa: Wieprzowina
Metoda obróbki: Wędzenie na drewnie bukowym
Kraj pochodzenia: Włochy – Dobbiaco, Górny Tyrol
Wędliny kroimy na plastry bezpośrednio przed wysyłką!