Cappelletti Crudo 250g

Cappelletti z Prosciutto Crudo – pierożki włoskie od Deli Italia

Nazwa cappelletti pochodzi od włoskiego słowa oznaczającego „małe kapelusze”, co idealnie oddaje tradycyjny kształt tych kunsztownie formowanych pierożków. Wywodzą się z regionów Emilia-Romagna oraz Marche, gdzie od stuleci stanowią dumę lokalnej kuchni i obowiązkowy element uroczystych posiłków.

O doskonałości tego produktu decyduje tradycyjny sposób wytwarzania oraz starannie wyselekcjonowane składniki:

• Sprężyste ciasto jajeczne (65%): powstaje z połączenia mąki pszennej, wysokiej jakości semoliny z pszenicy durum, wody oraz aż 30% świeżych jaj. Dzięki temu makaron po ugotowaniu zachowuje idealną strukturę al dente oraz piękny, złocisty kolor.
• Aromatyczne nadzienie (35%): sercem pierożków jest kompozycja oparte na soczystym mięsie wieprzowym, tartej bułce i serze, wzbogacona o 15% szlachetnej szynki dojrzewającej (prosciutto crudo) oraz aromatyczne przyprawy.

Profil smakowy: to połączenie delikatnej, aksamitnej otoczki z ciasta z głębokim, lekko słonawym i wyrazistym smakiem dojrzewającej szynki tworzy niezwykle harmonijną całość.

Jak podawać Cappelletti Crudo?

Cappelletti to niezwykle uniwersalny makaron, który pozwala na przygotowanie wykwintnego dania zaledwie w kilka minut. W zależności od okazji i Twoich preferencji kulinarnych, możesz podać je na kilka tradycyjnych sposobów:

• W aromatycznym bulionie (Cappelletti in brodo): to najbardziej klasyczna, włoska metoda serwowania. Ugotuj pierożki bezpośrednio w esencjonalnym rosole wołowym lub drobiowym. Podawaj w głębokim talerzu, oprószone obficie świeżo startym serem Parmigiano Reggiano lub Grana Padano.
• Z palonym masłem i szałwią (Burro e salvia): roztop na patelni masło z kilkoma listkami świeżej szałwii, aż lekko się zrumieni. Wymieszaj ugotowane cappelletti z masłem – ten prosty sos doskonale podkreśla i eksponuje bogaty smak szynki parmeńskiej.
• W aksamitnym sosie śmietankowym lub grzybowym: pierożki świetnie komponują się z delikatnymi sosami na bazie śmietanki, sera gorgonzola lub z dodatkiem borowików czy trufli.

Z czym łączyć? Danie najlepiej smakuje w towarzystwie kieliszka wytrawnego włoskiego wina – świetnie sprawdzi się tu czerwone Lambrusco, tradycyjne Chianti lub lekkie, owocowe wino białe, które przełamie bogaty smak nadzienia.